[포스트21=김지연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경) 식품의약품안전평가원은 성인의 경우 하루에 커피 4잔, 청소년은 에너지음료 2캔 이상 섭취 할 경우 카페인 최대 일일섭취권고량을 넘길 수 있으므로 주의가 필요하다고 밝혔다.식약처는 카페인의 지나친 섭취로 인해 수면장애, 불안감 등 부작용을 일으킬 수 있어서 카페인 최대 일일섭취권고량을 성인의 경우 400mg 이하, 임산부는 300mg 이하, 어린이‧청소년은 체중 1kg당 2.5mg 이하로 설정하여 관리하고 있다.평가원은 지난해 식품 중 카페인 섭취 수준을 알아보기 위해 국내 유

[포스트21=김지연 기자] 농촌진흥청(청장 김경규)은 세계 최초로 ‘도담쌀’에 들어있는 저항전분의 우수성을 입증하고 산업화하여 비만 및 당뇨 예방 효과가 있음을 과학적인 연구를 통해 밝혔다.도담쌀은 국립식량과학원에서 2013년에 개발한 기능성 쌀 품종으로 저항전분 함량이 일반 쌀 대비 10배 이상 높다.도담쌀 전분이 기존 일반 쌀과는 다른 구조의 국내 최초 C타입 저항전분으로 혈당지수가 낮은 건강소재임을 밝혀낸 이번 연구는 세계 식품과학 분야의 권위 있는 저널(Food Hydrocolloids, 표준영향력지수 97)에 게재되어 학술

[이코노미타임21=이우진 기자] 치킨시장에서 메이저 브랜드의 인기가 하락하고 중소 브랜드의 인기가 상승하고 있다. 브랜드보다는 맛, 품질, 서비스 등이 소비자 선택의 우선순위로 떠오르게 된 것이다.이러한 상황에서 ‘숍인숍’이라는, 기존과는 차별화된 전략을 통해 성장하고 있는 중소형 치킨브랜드 임금님두마리치킨(대표 이종훈)이 화제가 되고 있다.9호 사이즈의 큰 닭으로 소비자 인기몰이국내 치킨시장이 5조원 규모로 성장하면서 지각변동이 일고 있다. 기존의 빅4 브랜드의 인기가 예전보다 식고 있고, 틈새시장을 공략하는 중소 브랜드의 인기가

자연의 풍경과 맛의 풍경 오가는 제주해안마을 73st카페제주 여행의 특별한 시작과 끝은 그 곳에서...[이코노미타임21=최정인 기자] 제주공항에서 차로 15분 거리, 제주여행의 시작과 끝을 갈무리 할 수 있는 곳이 있다. 바로 한라산 중턱 제주 해안동에 자리한 ‘제주해안마을 73st카페’다. 꽤 넓은 규모의 카페인데 오밀조밀함 보다 공간의 여백을 남겨 한결 여유를 느끼게 한다. 곳곳에 놓인 싱그러운 화초들은 도회적인 이미지의 건물에 친근함을 더했다. 높은 천장은 시원하다.시선을 따라 올라간 계단 끝 2층 홀은 제주 바다가 훤히 내려

[이코노미타임21=정민희 기자] 건강식 반찬과 안전한 간식을 출시해 주부들 사이에 입소문을 타고 있는 회사가 있다. 손수식품 이석준 대표는 김, 다시마 등 해조류를 최상으로 선별해 신선한 공법으로 정성껏 식품을 만들고 있다.이 대표는 “별다른 노하우가 없다. 깨끗하고 좋은 재료에 정성만 담았다”라고 말하지만 자연 원물을 그대로 살리는 제조법이 최고 아닐까. 품절이 되더라도 기계로 대충 만드는 대량 판매를 거부하는 기업. 하나하나 손수 만들겠다는 소신을 지키는 손수식품 이석준 대표를 만났다.최상의 해조류 선별, 차별화 된 공법으로 고

‘힐링 술, 힐링 초 음료’ 일본조은코리아 50만 달러 수출 MOU체결㈜합천봉황농원 곽준열 대표‘2019 Superior Taste Award’에서 인증서 수상 [이코노미타임21= 김지연 기자] ㈜합천봉황농원 곽준열 대표는 지난 6월 24일 벨기에 브뤼셀(Belgium Brussels)에서 열린 ‘2019 Superior Taste Award’ 국제 식음료 평가 기관 행사에서 자사 제품을 초대받아 출시하고 우수한 미각 심사 결과를 얻어 인증서 수상의 영예를 안았다. 지난 4월에는 아시아 최대 규모의 식품박람회로 알려져 한국 등 28

전국의 고객 위해 대리점 출범과 총판사업 진출, 다각적 유통채널 확보 ㈜착하게푸드 착한식당 착한게장 이승현 대표중국 진출 계획 청사진도 밝혀 [이코노미타임21=최정인 기자] 경기가 어려워 서민들의 주머니 사정이 여의치 않은 요즈음, 착한 가격과 모범업소로 문전성시를 이루는 식당이 있다. 인천시 남동구의 ㈜착하게푸드(대표 이승현)가 운영하는 ‘착한식당 착한게장’이 그 주인공이다. 이 곳이 최근 더 많은 고객에게 다가가기 위해 대리점을 출범하고 총판사업에 진출했다. 착한가게를 사랑해 온 고객들에게는 가히 희소식이라 할 수 있다. 착한

대게 무한리필 전문점 ‘러브마린크랩’ 미식가로부터 예찬이시현 대표, “서민들과 함께 하는 대게전문점 대중화 이뤄낼 것”‘대게’의 이름은 “발의 모양이 마치 대나무의 마디와 같이 독특하게 이어져 유래됐다”는 설과 “몸이 대통처럼 비어 있어서 ‘대게’라고 부른다”는 설이 있다.이처럼 대게 이름의 유래는 독특한 모양에서 출발했지만, 모양과는 다르게 껍질이 얇아 살이 풍부하며 맛이 달기까지한데 고단백질 식품으로써 칼슘, 인, 철 등의 영양까지 풍부하다.하지만 최근에는 대게의 가격 상승으로 인해 대중들이 쉽게 접하기는 부담스러운 음식이 됐다